MENÚ ORDESA

 

De lunes a domingo en el horario de la comida y de la cena, les ofrecemos el Menú Ordesa (sábados noche no disponible).

Un Menú semi-carta de alta elaboración, con productos de temporada, cercanía y en lo posible autóctonos. 

 

* Las reservas para el restaurante se realizan únicamente por teléfono.

* Las mesas reservadas se guardarán hasta 15 minutos.

 

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* Fotografías no vinculantes. Los platos fotografiados podrían estar o no incluidos en el Menú en vigor.

Aperitivo de bienvenida.

Aperitivo de bienvenida.

Aperitivo de bienvenida.

Aperitivo de bienvenida.

Aperitivo de bienvenida.

Aperitivo de bienvenida.

Guiso de Boliches de Embún con su matacía de Torla y Graus.

Guiso de Boliches de Embún con su matacía de Torla y Graus.

Arroz de setas de temporada, tartufo y flor de alcachofa.

Arroz de setas de temporada, tartufo y flor de alcachofa.

Maxi canelón de pollo de corral con bechamel de romero y tomillo.

Maxi canelón de pollo de corral con bechamel de romero y tomillo.

Ensalada crujiente de espinacas, canónigos, queso, vinagreta de fresas y polvo de palomitas.

Ensalada crujiente de espinacas, canónigos, queso, vinagreta de fresas y polvo de palomitas.

Migas al estilo de los pastores con huevo de corral y uvas.

Migas al estilo de los pastores con huevo de corral y uvas.

Muslo de pato a la naranja y puré de manzana.

Muslo de pato a la naranja y puré de manzana.

Ternera del valle estofada al chocolate.

Ternera del valle estofada al chocolate.

Lomo de bacalao con gratén de miel y puré de coliflor.

Lomo de bacalao con gratén de miel y puré de coliflor.

Carrillera de cerdo a baja temperatura con salsa gastrique de su jugo y parmentier de patata.

Carrillera de cerdo a baja temperatura con salsa gastrique de su jugo y parmentier de patata.

Secreto de cerdo a la brasa con salsa de mostaza.

Secreto de cerdo a la brasa con salsa de mostaza.

Costilla de ternera a baja temperatura con salsa barbacoa.

Costilla de ternera a baja temperatura con salsa barbacoa.

Dorada asada al estilo de Orio

Dorada asada al estilo de Orio

Lingote de cordero de Torla con patata y salsa gastrique.

Lingote de cordero de Torla con patata y salsa gastrique.

Papada de cerdo a baja temperatura y braseada con salsa hoisin.

Papada de cerdo a baja temperatura y braseada con salsa hoisin.

Plumilla ibérica a la brasa con salsa de miel y mostaza.

Plumilla ibérica a la brasa con salsa de miel y mostaza.

Pescado del día con puré y salsa de sus espinas.

Pescado del día con puré y salsa de sus espinas.

Entrecot de vaca pirenaica a la brasa con su guarnición.

Entrecot de vaca pirenaica a la brasa con su guarnición.

Nuestro Limón.

Nuestro Limón.

Tatín hojaldrado de manzanas asadas y crema inglesa.

Tatín hojaldrado de manzanas asadas y crema inglesa.

Deconstrucción del brownie, helado de pistachos y salsa de cacahuete.

Deconstrucción del brownie, helado de pistachos y salsa de cacahuete.

Torrija de brioche con tofe y helado de vainilla.

Torrija de brioche con tofe y helado de vainilla.

Sopa de chocolate blanco y helado de mandarina.

Sopa de chocolate blanco y helado de mandarina.

Nuestra tarta de queso fluida, con coulis de fresas y cobertura de galleta.

Nuestra tarta de queso fluida, con coulis de fresas y cobertura de galleta.

Torrija de pan de pueblo caramelizada, con helado de vainilla y toffee.

Torrija de pan de pueblo caramelizada, con helado de vainilla y toffee.

Requesón de Sieso con membrillo, nueces, miel del Pirineo y galleta de miel de caña.

Requesón de Sieso con membrillo, nueces, miel del Pirineo y galleta de miel de caña.

Flan de naranja con crema de boniato al Cointreau.

Flan de naranja con crema de boniato al Cointreau.

Brownie de chocolate negro y nueces, con helado de mandarina.

Brownie de chocolate negro y nueces, con helado de mandarina.

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